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*瘋狂烏龜*的秘密基地

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部落格全站分類：心情日記

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  • 12月 24 週二 201319:23

  • 露天好評100達成囉~~

100分的好評努力了一年多,終於達到100分的好評了..真是感謝各位買家的支持啊~
我會再認真努力的找好貨給大家
 
 

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  • 個人分類：
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  • 10月 24 週四 201312:30

  • 萬聖節斷指餅乾~FROM 小本廚房實錄

引用:
   http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16604927
萬聖節斷指餅乾  約20根

餅乾體：
無鹽奶油55g
細砂糖45g
全蛋液25g
泡打粉一咪咪約1/8小匙
低筋麵粉120g
杏仁粉30g


裝飾：
杏仁豆或杏仁片適量
牛奶巧克力 適量
白巧克力適量
紅色色膏或色素少許


作法：
要製作之前，先事先把生杏仁豆以165度烤20~25分香後待涼備用...

沒杏仁豆的也可拿杏仁片以180度烤5分鐘備用...


接著請連結到<這邊>觀看餅乾麵糰製作法方法...

家裡沒杏仁粉的，也可以其他款造型餅乾麵糰配方製作啦，並不用跟小本一樣～



再把它分成每個約13g的小麵糰...



搓成跟自己手指差不多的長條形...



將麵糰的其中一端先以杏仁豆壓凹



像這樣...



在整成關節處較大的葫蘆狀...



拿根叉子或湯匙把關節處劃上幾條紋路...



整形好的餅乾形狀大概是這樣子...


再依個人意願刷上層蛋液後，以上火160度下火170度烘烤約20分～25分餅乾變硬即可。



給大家看看，右邊是有刷蛋液的餅乾有些許光澤，而左邊沒刷的則沒有...狀態就依自己喜歡的做選擇！



當餅乾烤好後把餅乾取出待涼...



準備一些牛奶巧克力，隔水融化它（熱水的溫度請別太高溫以免巧克力油水分離了！）



再以巧克力漿與杏仁豆沾黏到餅乾上，即為指甲部份...



繼續把白巧克力融化，並以一些些紅色染膏染色...



沾裹在餅乾的另一頭當假血...


最後放在不沾烤盤紙上或磁盤上等待巧克力凝固就完成了！

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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(237)

  • 個人分類：食譜
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  • 10月 01 週二 201314:59

  • 自配鬆餅粉

自配鬆餅粉： 
中筋麵粉600g，泡打粉35g，小蘇打粉1小匙，糖70g，鹽1/2小匙。 
所有粉類過篩後加入糖與鹽拌勻，裝入罐內保存！ 
做法：
1.取上述配好的鬆餅粉150g，蛋一顆，牛奶220ml，融化的奶油15g。
2.先將蛋打蓬鬆後，加入牛奶，鬆餅粉及奶油，全部拌勻即可。 
3.把適量的麵糊倒入預熱的鬆餅機內，依照個人的喜好烤到酥脆即可。

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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(196)

  • 個人分類：食譜
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  • 9月 18 週三 201308:42

  • 【不會失敗的DIY親子家庭生日蛋糕】~家政婦 の 巧手日誌

 
引自
   https://www.facebook.com/photo.php?fbid=210259015816955&set=a.155692417940282.1073741827.155662024609988&type=1&theater
 

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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(102)

  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201313:05

  • 冬瓜磚~Tina Hou~由魚您分享。幸福烘焙機～番外篇的 Jakeandy Jakeandy 製作（檔案）




1.冬瓜不去皮，去籽後再切片，秤重，加二砂糖1：1，也就是如果冬瓜3公斤，二砂糖也加3公斤。
2.開火煮到糖溶化，冬瓜也會化水，開大火一直煮，煮到起很多大泡泡，煮約2.5~3小時，要用冷水裝在碗裡，拿筷子挖糖滴一下水，能迅速結塊沒分開的話就好了，我總共煮了3小時15分。
3.準備矽膠模裝那些冬瓜糖漿，冷了後直接脫模，若用烤盤裝的話，千萬不能等涼了切，一定要溫的就要切下。4.一塊塊分裝好，要用時把加水一起煮開就行，冬瓜磚可以當糖水用，加熱牛奶變冬瓜奶茶超好喝，加在愛玉也很香，滷肉也可以




收回讚 · 追蹤貼文 · 檢舉 · 7月12日 13:20






  •  



    你及其他 100 人都說讚。










  •  



    許靜榮 厲害！厲害！給你鼓鼓掌

    7月12日 13:22 · 讚 · 1












  •  



    柯懿容 揪搞工

    7月12日 13:28 · 讚 · 1












  •  



    Jakeandy Jakeandy 哈哈

    7月12日 13:29 · 讚












  •  



    柯懿容 這種麻煩的我不行  會抓狂

    7月12日 13:29 · 讚 · 1












  •  



    Angel Wu 可是我都好想玩...昨天硬玩的下場就是弄了一個哈比人蛋糕...

    7月12日 13:30 · 讚












  •  



    芹子    

    7月12日 13:57 · 讚












  •  



    Margaret Sun 請問, 這麼煮不會焦掉嗎?

    7月12日 14:43 · 讚












  •  



    Angel Wu 我也很好奇是否會焦掉(因為我是"操會搭"達人)，基於實驗精神，我今天試完再跟大家報告

    7月13日 13:33 · 讚 · 3












  •  



    Angel Wu 我可以請問一下...要把冬瓜濾掉嗎???

    7月13日 14:16 · 讚












  •  



    Kimichiyan Chen 我吃過沒濾的 剩碎渣渣那種 不錯吃唷<3 (自己沒做過)

    7月13日 14:32 · 讚












  •  



    Angel Wu 如此古早味，那如果吃到一片一片的渣渣，會不會想罵人啊(很認真考慮中..)

    7月13日 14:34 · 讚












  •  



    Kimichiyan Chen 這個問題很難回答 XDD

    7月13日 14:42 · 讚












  •  



    Angel Wu 哈哈哈...其實我是在為自己的偷懶找藉口...

    7月13日 14:44 · 讚












  •  



    Tina Hou 你們沒喝過新竹高家冬瓜茶嗎？就是要這樣一片片的冬瓜片勒！我特地留的耶〜煮成冬瓜茶後當然要濾啊！@@冬瓜出很多水ㄟ，不會臭灰搭


    Tina Hou 的相片。




    7月13日 14:50 · 讚 · 2












  •  



    Tina Hou 做好後，成冬瓜磚保存。


    Tina Hou 的相片。




    7月13日 14:51 · 讚 · 6












  •  



    Angel Wu 真的沒喝過...因為住在遙遠的台東....喔ya....不用濾..

    7月13日 14:54 · 已編輯 · 讚 · 1












  •  



    Tina Hou 用冬瓜茶磚煮成冬瓜茶後，要喝時還是要濾喔！要做冬瓜磚時不用濾

    7月13日 14:57 · 讚 · 1












  •  



    Angel Wu 謝謝Tina Hou的回答(雖然大家聽到我要做冬瓜磚時，其表情都很無言)，待會要再來做愛玉...今天行程滿檔...

    7月13日 15:05 · 讚 · 1












  •  



    Livia Chen 請問，起大泡泡後，要煮約2.5~3小時，是繼續用大火還是小火就可以？

    7月14日 0:40 · 讚












  •  



    Tina Hou 用中火即可，用小火可能會煮到天昏地暗

    7月14日 1:09 · 讚 · 1












  •  



    Livia Chen 謝謝妳分享！

    7月14日 1:17 · 讚












  •  



    Grace Shih 請問，水要放多少啊？

    7月14日 3:39來自手機 · 讚












  •  



    Angel Wu 不用放水

    7月14日 9:31來自手機 · 讚












  •  



    張寶寶 請問做好ㄉ冬瓜磚煮成冬瓜茶~冬瓜磚與水的比例大約多少...?

    7月30日 23:58 · 讚 · 1












  •  



    Tina Hou 你切出來的冬瓜磚一定和我不同大小，搜力啦！沒有比例，我都是憑感覺

    7月31日 0:02 · 讚 · 3










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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(291)

  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201313:04

  • 裝飾小餅乾~由魚您分享。幸福烘焙機～番外篇的陳若梅製作（檔案）

材料
無鹽奶油50g
糖粉50g
鹽1小撮
全蛋液1大匙
低筋麵粉106g(主麵糰86g+上色麵糊20g)◎粉類要過篩
調色用粉類1/4匙(我用可可粉和抹茶粉)
食用色素少許

做法

1.奶油再室溫軟化後(攪拌刀可直接切入)+分三次把糖粉加入攪拌均勻
2.加入鹽拌勻再加入蛋液攪拌至奶油狀
3.先取出30g的奶油蛋糊,剩下的蛋糊則加上86g的低粉以切扮方式混合成糰狀後包上保鮮膜放到冰箱醒麵1小時

著色部分
4.將剛剛取出的30g蛋糊再分成各10g
●綠色:10g蛋糊+1/4匙抹茶粉+6g低粉+5c.c.水
●咖啡色:10g蛋糊+1/4匙可可粉+6g低粉+5c.c.水
●粉紅色:10g蛋糊+少許紅色食用色素+8g低粉+5c.c.水
5.將著色蛋糊攪拌至粉類消失，再分別裝入擠花袋

6.餅乾麵糰從冰箱取出後桿成0.4cm後,用喜歡的模型押出
7.最後再餅乾麵糰上用著色麵糊畫出想要的圖案
8.用170度烤12~14分鐘即可

以下為我自己試做後的心得
●此款餅乾屬於較硬的餅乾，咬下去會有"喀"的那種
●麵糰屬於較乾的，剛開始進冰箱還好，出來操作時桿平就會覺得較乾，第一次壓模時要拿起來會粉掉，後來我會先墊保鮮膜再下面再桿平，就比較好取起來
●餅乾不要烤到變咖啡色，他烤完後的顏色較近於麵糰原色
●此食譜是來自於"彩繪裝飾小餅乾"

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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(63)

  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201313:02

  • 手工自製貢丸: 內有麵包機版本~由魚您分享。幸福烘焙機～番外篇的 Michelle Hsu 和呂瑄瑜協力製作（檔案）

相片1. 攪拌機版本:
分享者: Jessie An
食譜來源: 老師的美食教室
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280397

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瘋狂烏龜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,211)

  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201313:01

  • 養樂多餐包~由魚您分享。幸福烘焙機～番外篇的 Chao ChuChu 、陳伶和其他 4 個人協力製作

原始烤箱版 分享者 Rachel Chang
粉絲團  https://www.facebook.com/pinchmybelly
 

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  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201313:00

  • 新手專區-部落客食譜教學連結~由魚您分享。幸福烘焙機～番外篇的 Irene Liao 製作

很多老師都有部落格
以下提供連接，裡面有很多食譜大家都可以試做

1.周老師的美食教室
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/category/2568527

2.孟老師烘焙園地
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng

3.CAROL自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

4.妃娟與大小拉拉
http://blog.xuite.net/jane7443/bake

5.小本廚房實錄
http://www.wretch.cc/blog/bear1210

歡迎新增

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  • 個人分類：食譜
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  • 8月 27 週二 201312:56

  • [超Q軟無糖無油歐包]圖解〜流程分解教學圖

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