*瘋狂烏龜*的秘密基地

努力了一年多,終於達到100分的好評了..真是感謝各位買家的支持啊~

我會再認真努力的找好貨給大家

阿水一家的網址:  http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sigee

引用:

   http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16604927

萬聖節斷指餅乾  約20根

餅乾體：
無鹽奶油55g
細砂糖45g
全蛋液25g
泡打粉一咪咪約1/8小匙
低筋麵粉120g
杏仁粉30g


裝飾：
杏仁豆或杏仁片適量
牛奶巧克力 適量
白巧克力適量
紅色色膏或色素少許


作法：
要製作之前，先事先把生杏仁豆以165度烤20~25分香後待涼備用...

沒杏仁豆的也可拿杏仁片以180度烤5分鐘備用...


接著請連結到<這邊>觀看餅乾麵糰製作法方法...

家裡沒杏仁粉的，也可以其他款造型餅乾麵糰配方製作啦，並不用跟小本一樣～



再把它分成每個約13g的小麵糰...



搓成跟自己手指差不多的長條形...



將麵糰的其中一端先以杏仁豆壓凹



像這樣...



在整成關節處較大的葫蘆狀...



拿根叉子或湯匙把關節處劃上幾條紋路...



整形好的餅乾形狀大概是這樣子...


再依個人意願刷上層蛋液後，以上火160度下火170度烘烤約20分～25分餅乾變硬即可。



給大家看看，右邊是有刷蛋液的餅乾有些許光澤，而左邊沒刷的則沒有...狀態就依自己喜歡的做選擇！



當餅乾烤好後把餅乾取出待涼...



準備一些牛奶巧克力，隔水融化它（熱水的溫度請別太高溫以免巧克力油水分離了！）



再以巧克力漿與杏仁豆沾黏到餅乾上，即為指甲部份...



繼續把白巧克力融化，並以一些些紅色染膏染色...



沾裹在餅乾的另一頭當假血...


最後放在不沾烤盤紙上或磁盤上等待巧克力凝固就完成了！

自配鬆餅粉： 
中筋麵粉600g，泡打粉35g，小蘇打粉1小匙，糖70g，鹽1/2小匙。 
所有粉類過篩後加入糖與鹽拌勻，裝入罐內保存！ 

做法：
1.取上述配好的鬆餅粉150g，蛋一顆，牛奶220ml，融化的奶油15g。
2.先將蛋打蓬鬆後，加入牛奶，鬆餅粉及奶油，全部拌勻即可。 
3.把適量的麵糊倒入預熱的鬆餅機內，依照個人的喜好烤到酥脆即可。

引自

   https://www.facebook.com/photo.php?fbid=210259015816955&set=a.155692417940282.1073741827.155662024609988&type=1&theater

【不會失敗的DIY親子家庭生日蛋糕】

食材：
鬆餅粉200g
鮮奶60g
蛋黃3個
細砂糖65g
蛋白4個
沙拉油40g

• 1.冬瓜不去皮，去籽後再切片，秤重，加二砂糖1：1，也就是如果冬瓜3公斤，二砂糖也加3公斤。
  
  2.開火煮到糖溶化，冬瓜也會化水，開大火一直煮，煮到起很多大泡泡，煮約2.5~3小時，要用冷水裝在碗裡，拿筷子挖糖滴一下水，能迅速結塊沒分開的話就好了，我總共煮了3小時15分。
  
  3.準備矽膠模裝那些冬瓜糖漿，冷了後直接脫模，若用烤盤裝的話，千萬不能等涼了切，一定要溫的就要切下。4.一塊塊分裝好，要用時把加水一起煮開就行，冬瓜磚可以當糖水用，加熱牛奶變冬瓜奶茶超好喝，加在愛玉也很香，滷肉也可以
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材料
無鹽奶油50g
糖粉50g
鹽1小撮
全蛋液1大匙
低筋麵粉106g(主麵糰86g+上色麵糊20g)◎粉類要過篩
調色用粉類1/4匙(我用可可粉和抹茶粉)
食用色素少許

做法

1.奶油再室溫軟化後(攪拌刀可直接切入)+分三次把糖粉加入攪拌均勻
2.加入鹽拌勻再加入蛋液攪拌至奶油狀
3.先取出30g的奶油蛋糊,剩下的蛋糊則加上86g的低粉以切扮方式混合成糰狀後包上保鮮膜放到冰箱醒麵1小時

著色部分
4.將剛剛取出的30g蛋糊再分成各10g
●綠色:10g蛋糊+1/4匙抹茶粉+6g低粉+5c.c.水
●咖啡色:10g蛋糊+1/4匙可可粉+6g低粉+5c.c.水
●粉紅色:10g蛋糊+少許紅色食用色素+8g低粉+5c.c.水
5.將著色蛋糊攪拌至粉類消失，再分別裝入擠花袋

6.餅乾麵糰從冰箱取出後桿成0.4cm後,用喜歡的模型押出
7.最後再餅乾麵糰上用著色麵糊畫出想要的圖案
8.用170度烤12~14分鐘即可

以下為我自己試做後的心得
●此款餅乾屬於較硬的餅乾，咬下去會有"喀"的那種
●麵糰屬於較乾的，剛開始進冰箱還好，出來操作時桿平就會覺得較乾，第一次壓模時要拿起來會粉掉，後來我會先墊保鮮膜再下面再桿平，就比較好取起來
●餅乾不要烤到變咖啡色，他烤完後的顏色較近於麵糰原色
●此食譜是來自於"彩繪裝飾小餅乾"

1. 攪拌機版本:

分享者: Jessie An

食譜來源: 老師的美食教室

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280397

討論串:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151702041969281&set=gm.337373056393225&type=1&relevant_count=1&ref=nf

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2. 麵包機版本:

分享者: 呂瑄瑜

材料:

原始烤箱版 分享者 Rachel Chang

粉絲團  https://www.facebook.com/pinchmybelly

食譜

高粉        200g

蛋           1 顆

養樂多     80g

速發酵母 2g

糖            40g

奶油        50g

很多老師都有部落格
以下提供連接，裡面有很多食譜大家都可以試做

1.周老師的美食教室
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/category/2568527

2.孟老師烘焙園地
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng

3.CAROL自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

4.妃娟與大小拉拉
http://blog.xuite.net/jane7443/bake

5.小本廚房實錄
http://www.wretch.cc/blog/bear1210

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