*瘋狂烏龜*的秘密基地

材料
無鹽奶油50g
糖粉50g
鹽1小撮
全蛋液1大匙
低筋麵粉106g(主麵糰86g+上色麵糊20g)◎粉類要過篩
調色用粉類1/4匙(我用可可粉和抹茶粉)
食用色素少許

做法

1.奶油再室溫軟化後(攪拌刀可直接切入)+分三次把糖粉加入攪拌均勻
2.加入鹽拌勻再加入蛋液攪拌至奶油狀
3.先取出30g的奶油蛋糊,剩下的蛋糊則加上86g的低粉以切扮方式混合成糰狀後包上保鮮膜放到冰箱醒麵1小時

著色部分
4.將剛剛取出的30g蛋糊再分成各10g
●綠色:10g蛋糊+1/4匙抹茶粉+6g低粉+5c.c.水
●咖啡色:10g蛋糊+1/4匙可可粉+6g低粉+5c.c.水
●粉紅色:10g蛋糊+少許紅色食用色素+8g低粉+5c.c.水
5.將著色蛋糊攪拌至粉類消失，再分別裝入擠花袋

6.餅乾麵糰從冰箱取出後桿成0.4cm後,用喜歡的模型押出
7.最後再餅乾麵糰上用著色麵糊畫出想要的圖案
8.用170度烤12~14分鐘即可

以下為我自己試做後的心得
●此款餅乾屬於較硬的餅乾，咬下去會有"喀"的那種
●麵糰屬於較乾的，剛開始進冰箱還好，出來操作時桿平就會覺得較乾，第一次壓模時要拿起來會粉掉，後來我會先墊保鮮膜再下面再桿平，就比較好取起來
●餅乾不要烤到變咖啡色，他烤完後的顏色較近於麵糰原色
●此食譜是來自於"彩繪裝飾小餅乾"