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1.冬瓜不去皮,去籽後再切片,秤重,加二砂糖1:1,也就是如果冬瓜3公斤,二砂糖也加3公斤。
2.開火煮到糖溶化,冬瓜也會化水,開大火一直煮,煮到起很多大泡泡,煮約2.5~3小時,要用冷水裝在碗裡,拿筷子挖糖滴一下水,能迅速結塊沒分開的話就好了,我總共煮了3小時15分。
3.準備矽膠模裝那些冬瓜糖漿,冷了後直接脫模,若用烤盤裝的話,千萬不能等涼了切,一定要溫的就要切下。4.一塊塊分裝好,要用時把加水一起煮開就行,冬瓜磚可以當糖水用,加熱牛奶變冬瓜奶茶超好喝,加在愛玉也很香,滷肉也可以
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